Oltre al sale per uso alimentare, conosciuto come "sale dolce" per la particolare delicatezza al palato, dalle acque sovrasalate della Salina di Cervia, da sempre, si ottengono fanghi, sali e acque madri per il benessere della persona. I salinai hanno sempre saputo, per loro diretta esperienza, che lavorare per ore nei fanghi salsi della salina, rimanere a mollo nelle acque madri, ricche, oltre che di cloruro di sodio, di magnesio, potassio e iodio e di tanti altri oligoelementi, stare in definitiva in un ambiente sovrasalato li proteggeva da molti disturbi delle articolazioni, specie da quelle di tipo reumatico e da traumi e le loro donne, impiegate in salina, avevano gambe piω asciutte, sode, caviglie piω sottili e fianchi piω snelli.